Darnes de saumon à la salsa de pêches ( Bistecche di salmone con salsa di pesce)

Une délicieuse recette de poisson bien rafraîchissante avec sa belle salsa de tomates et pêches, un petit délice à déguster souvent cet été sur la terrasse. Une belle recette cuisinée par ma grande fille (elle a du talent en cuisine !) que nous avons beaucoup apprécié ici . Je ne suis pas beaucoup présente sur mon blog (cause de problèmes de santé) et je ne visite pas souvent mes amis(es) bloggeurs, j'espère bien que ça ira mieux bientôt. Alors à bientôt pour d'autres belles recettes j'espère ! Manon xx



2 pêches pelées, en dés
2 tomates rouges épépinées, en dés
1/4 tasse d’oignons rouges hachés
2 c. à soupe de basilic frais, ciselé
1/3 tasse d’huile d’olive
2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût
4 darnes de saumon ou filet de 150 g chacun

 Dans un bol, mélanger les quatre premiers ingrédients.
 Ajouter 1/4 tasse d’huile et le vinaigre. Assaisonner et mélanger.
 Réserver la salsa à température ambiante.
 Cuire les darnes ou filets au barbecue ou au poêlon avec le reste de l’huile et assaisonner.
 Si au barbecue environ de 3-4 minutes par côté.
 Garnir chaque darne de salsa et servir.
 Pour 4 personnes. Source : Cucina



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