Crème de légumes

Une crème de légumes bien simple, toujours bonne à déguster par temps froid.



2 oignons coupés en dés
2 carottes pelées, en dés
2 courgettes, en dés
2 pommes de terre moyennes, pelées en dés
2 tasses de bouillon de légumes + 2 autres environ
Sel et poivre
Persil frais haché




 Dans une grande casserole, couvrez les légumes du bouillon.
 Amenez à ébullition, réduire à feu doux et laisser mijoter 10 minutes.
 Retirer du feu, laisser un peu refroidir.
 Réduisez en purée au robot ou mélangeur.
 Ajouter le reste du bouillon de légumes selon la consistance désirée.
 Saler et poivrer. Garnir de persil.
 Pour 4. Source : basée sur une Recette de Qu’est-ce qu’on mange? par Manon




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