Muffins aux bleuets, à l'orange et aux amandes

De délicieux muffins au bleuets , en fait les meilleur que j' ai mangé jusqu' à maintenant! La garniture croustillante sur le dessus est superbe, les muffins regorgent de bleuets et sont d'un goût incroyable. Cette recette est parfaite en tout point, à essayer pour les amateurs de bleuets!



Prépa : 30 min
Cuisson : 25 min

Garniture croustillante :

¼ tasse (60 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de zeste d’orange râpé
½ tasse (125 ml) d’amandes coupées en tranches (facultatif) moi je les ai ajoutées

Muffins aux bleuets :

2 tasses (500 ml) de farine
¾ tasse (180 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de poudre à pâte
1c. à thé (5 m) de bicarbonate de soude
½ c. à thé (2 ml) de sel
½ tasse (125 ml) de yogourt nature
2 c. à thé (10 ml) de zeste d’orange râpé
1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
¼ tasse (60 ml) d’huile végétale
2 œufs
1 ½ tasse (375 ml) de bleuets


Préparation de la garniture :

• Dans un petit bol, mélanger le sucre, le zeste d’orange et les amandes si désiré. Réserver.

Préparation des muffins :

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel.
• Dans un autre bol, à l’aide d’un fouet, mélanger le yogourt, le zeste et le jus d’orange, l’huile et les œufs.
• Verser le mélange de yogourt sur les ingrédients secs, parsemer des bleuets et mélanger à l, aide d’une cuillère jusqu’à ce que le mélange soit humecté, sans plus.
• Répartir la pâte dans 12 moules à muffins tapissés de moules en papier ou beurrés. Parsemer de la garniture croustillante réservée.
• Cuire au centre du four préchauffé à 400° f pendant environ 25 minutes (surveiller moi ça pris 20 minutes).

• Donne 12 muffins. Source : revue Coup de Pouce août 2008

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