Gâteau roulé au lait de poule épicé

Je pense que certains seront sceptiques en lisant au lait de poule vraiment?? Et oui et j'avoue que je n'ai pas encore goûté mon roulé mais j'ai tout de même (en bonne gourmande!) goûté la préparation au lait de poule terminée et les retailles de gâteau au léger goût de gingembre et c'était plutôt bon! Donc ce soir pour la dégustation, je dois attendre... Je sais il n,y a plus de lait de poule en épicerie mais fait maison c'est rapide et facile!




2 tasses de lait de poule préparé (ou du commerce)
1/4 tasse de fécule de maïs
1/4 c. à thé de muscade
2 jaunes d’œufs battus
3/4 tasse de sucre à glacer
1 boîte de mélange à gâteau des anges du commerce (ne pas faire le mélange de la boîte)
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de gingembre moulu
2 c. à table de gingembre cristallisé, coupé en très petits morceaux
2 tasses de crème 35 % (500 ml)
4 onces de chocolat mi-sucré ou noir à votre goût (moi moitié-moitié)





 Préchauffer le four à 350 °f.
 Dans une casserole, mélanger le lait de poule, la fécule, la muscade et les jaunes d’œufs.
 Ajouter 6 c. à table du sucre à glacer que vous prendrez dans le 3/4 de tasse total.
 Amener à ébullition, et cuire 1 minute en brassant au fouet sans arrêt.
 Mettre de côté. Verser dans un bol, recouvrir de plastique et laisser refroidir.
 Dans un grand bol, à l’aide d’un mélangeur électrique, mélanger la boîte à gâteau des anges, la cannelle, le gingembre et les morceaux de gingembre avec 1 1/4 tasse d’eau.
 Mélanger doucement 30 seconde, augmenter ensuite à médium et battre1 minutes de plus.
 Verser le mélange à gâteau dans un moule à gâteau roulé de 12 x 18, tapissé de papier parchemin graissé.
 Cuire 18 minutes environ.
 Démouler le gâteau sur un linge que vous aurez couvert de 3 c. à table de sucre à glacer, réparti également.
 Retirer le papier parchemin. Rouler le gâteau sur lui-même avec le linge pour former un rouleau, laisser refroidir complètement.
 Au mélangeur électrique, battre 1 ½ tasse de la crème 35 % avec le reste du ¾ tasse de sucre à glacer jusqu’à formation d’une crème fouettée bien ferme.
 Dérouler doucement le gâteau, retirer le linge. Étendre le mélange au lait de poule refroidi sur le gâteau en laissant une bordure de 1 pouce à un bout.
 Rouler à nouveau le gâteau, le glacer du mélange de crème fouettée.
 Aux micro-ondes, faire bouillir le reste de crème 35 % (1/2 tasse restante) 1minute ou plus mais elle doit faire des bouillons.
 Ajouter le chocolat à la crème, reposer 1 minute et brasser jusqu’à onctueux.
 Verser en filets sur le gâteau.
 Pour 8. Source : First





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