Pouding aux pommes à l'anglaise

Un petit délice ce pouding bien moelleux avec une sauce sucrée au bon goût de rhum...Miam! Belle recette partagée par Pétale sur Recettes du Québec.

Pouding:

1 tasse de farine tout-usage
1 c. à thé de bicarbonate de soude
3/4 c. à thé de macis ou muscade
1/4 c. à thé de sel
1/4 tasse de beurre ou graisse (je beurre)
1 tasse de sucre blanc (moi 1/2 tasse)
1 œuf non battu
2-4 pommes pelées, râpées (2 tasses) moi 3 pommes

Sauce au rhum :

1/ 2 tasse de beurre
1 tasse de sucre
½ tasse de crème 35 %
3-4 c. à soupe de rhum(ou 1 c. à thé d’essence de rhum) moi 1/4 c. à thé essence rhum et beurre (très concentré)

 Préchauffer le four à 400 °f.
 Tamiser la farine, le bicarbonate, la muscade et le sel ensemble.
 Dans un autre bol, battre en crème le beurre avec le sucre et l’œuf à l’aide d’un mélangeur.
 Râper les pommes et ajouter au mélange d’œuf, brassé.
 Ajouter le mélange de farine et brasser juste assez pour mélanger.
 Cuire dans un moule de 8 x 8 graissé entre 20-30 minutes. (moi 20)
 Dans une casserole, mettre le beurre, le sucre et la crème.
 Amener à ébullition, réduire à feu moyen et cuire 8-12 minutes ou jusqu’à léger épaississement.
 Retirer du feu, ajouter la vanille et l’essence de rhum ou le rhum.
 Couper le pouding en carrés, recouvrir de sauce au rhum et garnir au goût.
 Source : Pétale sur Recettes du Québec modifiée légèrement par Manon


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