Sucre à la crème

2 tasses de sucre blanc
2 tasses de crème 35 %(500 ml)
2 c. à table de cassonnade
1/2 c. à thé de vanille

1. Dans une grande casserole,mélanger le sucre,la crème et la cassonnade et partez à feu assez vif.
2. Baissez le feu et laissez cuire(env.25 minutes) en brassant de temps en temps.
3. Laissez tomber dans un verre d'eau froide quelques gouttes du mélange, si elles forment une boule et que l'eau reste claire,c'est cuit.
4. Retirer du feu,ajouter la vanille et brassez vivement avec une cuillère de bois durant 1 minute.
5. Versez dans un plat beurré carré de 9 pouces.Mettre au frigo et couper en carrés.

source:Jeannine Sutto