Pommes de terre grelots , au beurre d'ail et fines herbes

De savoureuses petites pommes de terre sur le barbecue bien tendres et goûteuses!



Prépa : 15 minutes
Cuisson : 20-30 minutes

16-20 petites pommes de terre grelots
4 c. à soupe (60 ml) de beurre
¼ tasse (60 ml) d’huile d’olive
6 gousses d’ail coupées et émincées
1 c. à thé (5 ml) de romarin séché ou frais
1 c. à thé (5 ml) d’origan séché ou frais
1 c. à thé (5 ml) de thym séché ou frais
2 c. à thé (10 ml) d’herbes salées du Bas-du-Fleuve





 Dans un grand bol mélanger tous les ingrédients. Saler et poivrer.
 Déposer ce mélange de pommes de terre, de condiments et d’aromates sur une grande feuille d’aluminium.
 Refermer délicatement et hermétiquement la feuille d’alu en papillote. Recouvrir la papillote d’une seconde feuille d’aluminium et refermer de nouveau en papillote.
 Déposer sur le gril du barbecue et faire cuire de 20-30 minutes.

Pour 4-6 personnes. Source : J-F Plante

Recette à imprimer

Pommes de terre au four ( en dés )

De bonne petites pommes de terre facile à faire et tellement bonnes ! Surprenant l' ajout de mayonnaise qui donne un bon goût et un aspect bien croustillant aux pommes de terre.

5-6 grosses pommes de terre épluchées, en dés ( ou l’ équivalent en grelots pas épluchés )
1 ½ c. à table de mayonnaise
Paprika au goût

1. Chauffer le four à 400 °f ( grille du milieu ) et couper les pommes de terre en dés de 1 pouce
ou grelots en moitié.
2. Mettre dans un bol , ajouter la mayonnaise et bien les enrober.
3. Tapisser une plaque à biscuit de papier d’ aluminium et étaler les pommes de terre en une seule couche.
4. Saupoudrer de paprika et cuire de 20 -25 minutes ou jusqu’ à bien dorées. Inutile de les retourner durant la cuisson.

Pour 4 personnes . Source : Geneviève Brouillette.

Recette à imprimer

Purée à l'huile d'olive et à l'ail confit

Une bonne purée de pommes de terre différente avec un bon goût d'ail sans qu'il soit trop prononcé. J' ai bien aimé et accompagne bien le rôti de palette de boeuf.




Environ 6 pommes de terre pelées, cuites (conserver au moins 1/2 tasse de l'eau de cuissson)

1 tête d'ail

1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive

Environ 1/2 tasse(125 ml) d'eau de cuissson des pommes de terre

sel et poivre

La partie verte d'un oignon vert haché

1. Couper le dessus de la tête d'ail. La déposer sur une feuille de papier d'aluminium et verser un peu d'huile d'olive dessus. Fermer hermétiquement et cuire au four à 350 ° f (180 c) pendant 45 minutes. ( moi avec le rôti à 250 ° f plus longtemps ).
2. Presser la tête d'ail pour en récupérer l'ail devenu en crème. Avec un pilon, réduire les pomms de terre en purée, puis ajouter l'huile d'olive, l' ail et environ 1/2 tasse de l'eau de cuisson des pommes de terre. Saler et poivrer et décorer des oignons verts.

Pour 4 personnes. Source: Délectable en fête.

Gratin dauphinois

Hum ...C'est tellement bon les pommes de terre sont tendres et crémeuse,je vous la recommande!Vous le voyez mieux sur cette photo prise du dessus du plat(cliquer dessus la photo pour l'agrandir)et c'est merveilleux pour accompagner le boeuf.

1 gousse d'ail ,coupée en deux
3 livres de pommes de terre,pelées et coupées en tranches fines(env. 6 moyennes)
1/4 c. à thé de cannelle moulue(ou un peu plus)
2 tasses de crème 35 %
1/4 tasse de beurre,coupé en dés
sel,poivre

1. Frotter un plat allant au four de 13 x 9 pouces avec le côté coupé de la gousse d'ail.
2. Couvrir le fond du plat de tranches de pommes de terre,en les faisant se chevaucher légèrement.Parsemer d'un peu de cannelle,saler et poivrer.Répéter cela avec le reste de pommes de terre,de la cannelle du sel et du poivre en faisant des couches.
3. Verser la crème 35 % sur les pommes de terre et parsemer du beurre.
4. Cuire au four à 350 f sur la grille du bas pendant environ 55minutes à 1 h30 ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres lorsque piquées avec un couteau.Augmenter le four à 450 f et poursuivre la cuisson 5 minutes pour dorer le dessus du gratin s'il ne l'est pas assez.Couper en gros carrés pour servir.

pour 6-8 personnes

Source:Jean-François Beaupré pour Coup de Pouce cuisine Téléromans