Crêpes au babeurre, sauce caramel à l'érable et aux pacanes

Une délicieuse recette de crêpes prise chez la gentille Dabue, une recette appréciée par toute ma famille donc pour moi ce sera à refaire. Merci à toi Isabelle (Dabue) !



2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c. à thé de sel
2 c. à thé de sucre
2 œufs
2 tasses de babeurre
2 c. à thé de beurre fondu

Sauce caramel à l’érable et aux pacanes :

1 tasse de sirop d’érable foncé (moi clair)
1/2 tasse de pacanes hachées
1/4 tasse de beurre demi-sel froid, en dés




 Tamiser la farine, le bicarbonate, le sel et le sucre dans un grand bol.
 Mélanger les œufs et le babeurre au fouet dans un autre bol. Ajouter aux ingrédients secs.
 Ajouter le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 minutes au frigo. Pendant ce temps , préparer la sauce.
 Amener le sirop de la sauce à ébullition et laisser réduire du ¼, ajouté ensuite les cubes de beurre en mélangeant bien .Ajouter les pacanes hachées.
 Cuire les crêpes dans un poêlon huilé, en versant ½ tasse de la pâte (moi ¼ tasse) et cuire environ 3 minutes de chaque côté ou dorées.
 Servir avec la sauce à l’érable et aux pacanes chaude.

 Source : Tout simplement Clodine. Donne : 14 crêpes environ




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Pancakes au babeurre

Ces pancakes sont délicieuses,tellement bonnes grâce à l'ajout du babeurre, un petit délice pour déjeuner le matin, votre famille vous adorera pour lui avoir préparer cette recette.



1 1/2 tasse de farine
1 c. à table de sucre
2 c. à thé de poudre à pâte
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé de sel
2 œufs battus
1 1/3 tasse de babeurre




 Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel.
 Incorporer les œufs aux ingrédients secs en alternant avec le babeurre jusqu’à ce que les ingrédients soient mélangés sans plus (la pâte sera grumeleuse).
 Chauffer une poêle huilée à feu moyen, y verser 1/4 tasse de la pâte à la fois et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le dessous soit doré et que des bulles se forment à la surface.
 Retourner les pancakes et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le dessous soit doré.
 Faire de même avec le reste de la pâte.
 Servir avec du beurre et du sirop d’érable.
 Donne environ 10 pancakes.

Source : M. Lebœuf




Recette à imprimer

Muffins aux poires et au gingembre

De délicieux muffins au goût différent, la petite garniture au gingembre leur donne un goût superbe ,le mélange poires et gingembre est subtil mais délicieux. À essayer!!

Prépa : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes

Muffins aux poires :

2 1/2 tasses de farine
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre moulu
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de cannelle moulue
3/4 tasse de cassonade tassée
1/3 tasse d’huile végétale
1 œuf
1 tasse de babeurre
2 tasses de poires pelées, en dés

Garniture au gingembre :

1/3 tasse de cassonade tassée
2 c. à thé de beurre fondu
1/4 c. à thé de gingembre moulu

 Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate, le gingembre, le sel et la cannelle.
 Dans un autre bol, mélanger l’huile et la cassonade. A l’aide d’un fouet, ajouter l’œuf et le babeurre au mélange d’huile.
 Ajouter la préparation de babeurre et les poires en dés aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit humide sans plus.
 Répartir dans 12 moules à muffins beurrés ou chemisés de moules en papier.
 Préparer la garniture au gingembre en mélangeant les ingrédients.
 Parsemer sur le dessus des muffins et cuire à 350 ° f durant environ 25 minutes.
 Se congèle.
 Source : Coup de Pouce, donne 12 muffins.




Recette à imprimer

Mini-pains aux courgettes

De délicieux petits pains aux courgettes parfait pour le déjeuner ou comme collation de l 'après -midi . Vous pouvez les faire en muffins si vous désirez mais moi j ' ai choisi un moule à petits pains .

3 tasses ( 750 ml ) de farine tout - usage

2 tasses ( 500 ml ) de sucre

2 c . à thé ( 10 ml ) de cannelle

1 c . à thé ( 5 ml ) de sel

1 c . à thé (5 ml ) de bicarbonate de soude

2 c . à thé ( 10 ml ) de poudre à pâte

3 oeufs extra - gros

1 tasse (250 ml ) d ' huile de canola

2 c . à thé (10 ml ) de vanille

2 tasses ( 500 ml ) de courgettes râpées finement

1. Mélanger tous les ingrédients secs ensemble . Dans un autre bol , mélanger les oeufs , la vanille et l ' huile avec les courgettes .
2. Mélanger les ingrédients secs et les liquides ensemble pour former une pâte homogène .
3. Verser dans des moules à muffins ou à petits pains et cuire à 350 °f durant 15-20 minutes pour les muffins et 25 minutes pour les petits pains .

Donne 24 muffins ou 15 petits pains . source:ma belle-soeur Pauline

Recette à imprimer

Muffins " Morning Glory"

De délicieux muffins que je fais depuis au moins une quinzaine d'années, remplis de bons ingrédients et merveilleux avec un bon café pour commencer une journée en beauté. Je ne sais d'où provient le nom ni la recette ça fait trop longtemps mais si vous les essayer vous ne serez pas déçus .

1 1/4 tasse de sucre

2 1/4 tasse de farine tout-usage

1 c. à table de cannelle

2 c. à thé de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé de sel

1/2 tasse de noix de coco en filaments

1/2 tasse de raisins secs

2 tasses de carottes râpées

2 c. à table de purée de pommes

8 oz d'ananas broyés en conserve ( sans le jus )

1/2 tasse de pacanes,en petits morceaux

3 gros oeufs

3/4 tasse d' huile végétale

1 c. à thé de vanille

1. Mélanger le sucre, la farine, la cannelle, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Ajouter les fruits, carottes râpées et les noix , mélanger.


2. Dans un autre bol, mélanger les oeufs et l' huile. Ajouter la vanille .


3. Ajouter aux ingrédients secs. Mélanger.


4. Cuire au four préchauffé à 350 f durant environ 30 minutes dans un moule à muffins.

Faire les muffins la veille car ils seront meilleurs le lendemain nécessite 24 heures de repos pour que les saveurs se mélangent.

Donne environ 20 muffins. Se congèle.

Pain à la citrouille,aux pacanes et aux raisins

Un délicieux pain pour déjeuner fait avec de la citrouille et bon pour la santé !





1 c. à thé de sel
1 3/4 tasse de farine tout-usage
1/2 c. à thé de muscade
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse d' huile végétale
2 gros oeufs
1 tasse de purée de citrouille
1/3 tasse d'eau
1/2 tasse de raisins secs

1/4 tasse de pacanes hachées

1. Préchauffer le four à 350° f. Graisser un moule à pain de 4 po de largeur x 8 pouces de longueur.
2. Mélanger les ingrédients secs ensemble et y ajouter les pacanes et les raisins. Dans un autre bol, mélanger les oeufs , la purée de citrouille, l' eau, l' huile.
3. Verser dans le moule à pain graissé et cuire environ 30 minutes au four ou test du cure-dent.

Donne 1 pain.

Crêpes minces à la française

3/4 tasse de farine tout-usage

1 1/4 tasse de lait

sel une pincée

2 oeufs extra-gros bien battus

1 c.à table(15 ml) d'huile végétale

1. Bien battre les oeufs dans un grand bol ,ajouter les ingrédients sec au fouet en alternant avec le lait afin d'obtenir une pâte bien homogène.
2. La pâte doit être très légère.Ajouter l'huile dans la pâte,mélanger et laisser reposer quelques minutes.
3. Huiler une poêle anti-adhésive,laisser devenir chaude et verser juste assez de pâte en faisant un mouvement rotatif pour que la pâte recouvre le fond de la poêle.

Donne environ 15 crêpes de 8-9 pouces de diamètre,garnir à votre goût de viande,de fruits ou servir simplement avec du sirop d'érable.

Source:déclinaison d'une recette de Soeur Angèle par Manon

Cretons au veau

1 livre de veau haché
1 boîte de conserve de crème de champignons Campbell's non-diluée
1 oignon haché
1 gousse d'ail
sel,poivre
Épices à cretons (au goût

1. Mélanger tout les ingrédients dans une casserole.


2. Cuire 30 minutes en brassant de temps en temps.


3. Passer au mélangeur jusqu'à homogène.

Source:??