2 tasses d’ haricots blancs
½ livre ( 225 gr ) de lard salé , coupé en dés
1 oignon moyen, entier
¼ tasse ( 125 ml )de cassonade
¼ tasse( 125 ml ) de mélasse
1 c. à thé ( 5 ml ) de moutarde sèche
¼ tasse (125 ml ) de ketchup
Poivre au goût
• Tremper les fèves toute la nuit dans un bol rempli d’ eau avec ½ c. à thé de bicarbonate de soude.
• Le lendemain, les rincer, les mettre dans une casserole et faire bouillir dans de l’eau 30 minutes.
• Jeter l’ eau. Verser dans la mijoteuse avec le lard, l’oignon au centre, verser la sauce ( cassonade , mélasse ,moutarde, ketchup )sur les fèves.
• Couvrir d’ eau chaude. Inutile de brasser. Cuire à high 1 heure et à low 5 heures.
Source : Sukie sur recettes du québec
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