Têtes de violon et crevettes gratinées

Une belle recette donnée par Craterelle sur Recettes du Québec qui permet de profiter de la saison trop courte des têtes de violon. La sauce est excellente ici nous avons tous adoré! J' ai servi cela en accompagnement d'une brochette de saumon et d'une petite salade.



1 tasse de têtes de violon ( crosses de fougères ) blanchies
1 tasse de crevettes cuites ( moi 24 de grosseur 26-30 )
Oignons verts hachés, piment rouge haché au goût
Champignons hachés
1 ½ tasse de lait
1 ½ c. à thé de poudre pour bouillon de poulet ( concentré )
½ tasse de vin blanc
¼ tasse de beurre
¼ tasse de farine
½ tasse de fromage râpé ( moi mozzarella )
Sel, poivre, sarriette ou thym
Fromage à gratiner (pour le dessus )

*Toujours faire cette recette avec des têtes de violon blanchies*




• Fondre le beurre dans une casserole, ajouter les oignons verts, le piment rouge et les champignons.
• Ajouter la farine et cuire en brassant.
• Ajouter le lait, la poudre pour bouillon de poulet et le vin, cuire jusqu’à épaississement.
• Ajouter le fromage, assaisonner, ajouter les têtes de violon et les crevettes.
Verser dans des plats individuels, ajouter le fromage à gratiner sur le dessus et faire gratiner « BROIL ».

Pour 4 personnes . Source : Craterelle sur recettes du Québec

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