Potage de chou-fleur à l'échalote

2 c. à soupe(30 ml) de beurre

1 petit oignon émincé

3 pommes de terre,pelées ,émincées(moi 2 seulement)

1 petit chou-fleur en bouquets(moi un orangé moyen)

sel et poivre

6 tasses(1.5 l)de bouillon de poulet

1/2 c. à thé (2 ml) de basilic

1/2 c. à thé (2 ml) de thym

1 feuille de laurier

1/4 tasse d'échalotes vertes,hachées

1. Dans une grande casserole,à feu moyen,fondre le beurre et ajouter l'oignon,faire revenir 3-4 minutes.
2. Incorporer les pommes de terre et le chou-fleur,faire cuire 1-2 minutes ,saler et poivrer.
3. Verser le bouillon de poulet,ajouter les fines herbes,amenez à ébullition.Couvrez ,à feu doux faire mijoter 40 minutes.
4. Au mélangeur,réduire en purée,Rectifier l'assaisonnement,parsemez d'échalotes et servez.

pour 8 portions

Source:Qu'est - ce qu'on mange??modifiée par Manon