Nouilles aux oeufs à la vietnamienne

Une recette de nouilles aux légumes sautés et crevettes bien nourrissantes, vous pourriez remplacer les légumes et les crevettes à votre goût ce plat est parfait pour vider le frigo de ses légumes et pour la viande vous pourriez y mettre du boeuf,poulet ou porc et ce serait aussi bon. A vous de décider ! Les enfants aiment bien ce plat d'habitude ils adorent tous les nouilles!



400 g de nouilles won ton (aux œufs)
1 carotte pelée, coupée en lamelles fines
1/2 courgette en lamelles
1/2 poivron rouge en lamelles, 1/2 jaune en lamelles
1 oignon tranché
3 oignons verts en tronçons de 2 pouces
1 petite tige de brocoli défait en petits bouquets
5 feuilles de laitue chinoise en morceaux
3 gousses d’ail hachées
1 boîte de conserve de maïs miniatures 14 oz
1 boîte de conserve champignons volvaires (straw mushrooms) 14 oz
1 /2 tasse de bouillon de poulet
1 c. à table d’huile de sésame
2 c. à table de sauce soya
1 c. à thé de sucre
2 c. à table de fécule de maïs (diluée dans le bouillon de poulet)
Poivre au goût
3-4 c. à table d’huile
20 crevettes ou plus au goût grosseur : 21-30

 Faire cuire les nouilles aux œufs dans une grande casserole d’eau bouillante env. 2 minutes (vérifier)
 Mettre de côté, rincer et ajouter ½ c. à thé de l’huile de sésame. Mélanger bien.
 Faire revenir les légumes sauf courgettes dans l’huile (2 c. à table) avec l’ail hachée.
 Ajouter les courgettes, ne pas trop cuire les légumes ils doivent rester un peu croustillant.
 Mettre de côté. Dans la même casserole, faire revenir les crevettes dans l’huile (1 c. à table) quelques minutes jusqu’à bien rosées et cuites.
 Mettre de côté. Réduire le feu, ajouter les nouilles, le bouillon (avec fécule), sauce soya, sucre, huile de sésame restante.
 Réchauffer les nouilles et rajouter y les légumes et crevettes en mélangeant. Poivrer et servir.
 Pour 4-6 selon l’appétit.





Recette à imprimer