Crêpes minces à la française

3/4 tasse de farine tout-usage

1 1/4 tasse de lait

sel une pincée

2 oeufs extra-gros bien battus

1 c.à table(15 ml) d'huile végétale

1. Bien battre les oeufs dans un grand bol ,ajouter les ingrédients sec au fouet en alternant avec le lait afin d'obtenir une pâte bien homogène.
2. La pâte doit être très légère.Ajouter l'huile dans la pâte,mélanger et laisser reposer quelques minutes.
3. Huiler une poêle anti-adhésive,laisser devenir chaude et verser juste assez de pâte en faisant un mouvement rotatif pour que la pâte recouvre le fond de la poêle.

Donne environ 15 crêpes de 8-9 pouces de diamètre,garnir à votre goût de viande,de fruits ou servir simplement avec du sirop d'érable.

Source:déclinaison d'une recette de Soeur Angèle par Manon