Et oui j'ai reçu une belle preuve d'amour de Malorie du blog Il faut jouer avec sa nourriture, elle m' envoit ce beau message encourageant, merci à toi ma gentille Chipeuse!
Comme j'ai répondu déjà à l'autre tag de questions en septembre je ne met que celui-ci et ne sais pas à qui l'envoyer moi aussi je pense que la plupart l'ont déjà reçu.
Bonne journée! Manon
De bons biscuits légèrement épicés au bon goût de pommes, parfaits pour la collation. Ils tiennent plus de la petite galette que du biscuit je vous dirais mais ils sont bien bons et facile à faire. Ils restent bien moelleux...
1/2 tasse de graisse végétale
1/2 tasse de sucre
1 œuf
1/2 tasse de mélasse
2 1/4 tasses de farine
2 c. à thé de bicarbonate de soude
1 c. à thé de gingembre moulu
1 c. à thé de cannelle moulue
1/4 c. à thé de sel
1/2 tasse d’eau
1 pomme évidée, pelée et coupée en dés
Dans un bol avec un batteur électrique, battre la graisse et le sucre jusqu’à ce que la préparation soit légère.
Ajouter l’œuf et la mélasse et bien mélanger.
Dans un autre bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate, le sel, la cannelle et le gingembre.
Ajouter les ingrédients secs à la préparation à l’œuf en trois fois, en alternant avec l’eau (terminer par l’eau).
Ajouter les pommes et mélanger.
Préchauffé le four à 375° f, laisser tomber la pâte 1 c. à table à la fois sur des plaques graissées (moi papier parchemin), laisser un espace de 1 pouce entre chaque biscuit et cuire 8-10 minutes ou biscuits cuits mais encore mous un peu.
Donne environ 36 biscuits. Source : Jean-Marc Dion pour les 24 recettes gagnantes Coup de Pouce
Recette à imprimer
Un délicieux velouté bien onctueux et bien chaud quoi de mieux quand il commence à faire froid! Le goût du rutabaga est à son meilleur dans ce potage, belle recette pour un légume sans trop d'attrait particulier.
1 c. à soupe de beurre
1 gousse d’ail hachée
1 oignon moyen haché
2 c. à soupe de persil frais haché
4 tasses de bouillon de poulet
1 rutabaga moyen, coupé en gros dés
2 pommes de terre, pelées, coupées en gros dés
Sel et poivre au goût
Yogourt nature pour décorer
Dans une casserole, fondre le beurre et faire revenir l’oignon et l’ail.
Ajouter le rutabaga et les pommes de terre, le persil et couvrir du bouillon.
Porter à ébullition, couvrir, réduire le feu et cuire environ 30 minutes.
Vérifier si les légumes sont bien tendres, sinon continuer un peu la cuisson.
Passer au robot ou au mélangeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse et sans grumeaux, assaisonner et décorer au goût.
Pour 4 portions
Recette à imprimer
J'imagine que tout le monde a sa recette de pâté chinois, je vous propose quand même la mienne fait cette fois avec de la viande de gibier. C'est une recette très simple parfaite pour les jours de semaine.
2 livres de viande d’orignal haché
1 gros oignon haché
Épices à bifteck au goût
Concentré de bouillon de bœuf Bovril 1 c. à table
7-8 pommes de terre moyennes
Lait chaud
Beurre, sel et poivre
1 boîte de conserve de maïs en grains, égouttée (grosse)
1 boîte de conserve de crème de maïs (grosse)
Persil pour décorer
Éplucher les pommes de terre et faire cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à tendres.
Dans un poêlon, fondre du beurre et faire revenir l’oignon. Ajouter la viande d’orignal, les épices et le bovril.
Cuire jusqu’à plus de liquide et viande bien bruni.
Verser dans le fond d’un moule allant au four de 13 x 9. Ajouter les 2 sortes de maïs en les étalant bien.
Faire une purée de pommes de terre avec les pommes de terre cuites et égouttées en ajoutant le lait et le beurre.
Saler et poivrer. Étendre la purée de pommes de terre de façon égale et saupoudrer de persil.
Mettre au four environ 30 minutes à 350°f.
Donne 8 portions. Se congèle.
Recette à imprimer
Aujourd'hui je vous propose 3 belles recettes de conserve,faites depuis au moins un mois et oubliées! Vous pourrez tout de même faire les betteraves ,toujours en vente sur le marché ,pour les 2 autres je ne sais pas. Ces 3 recettes sont excellentes et sont cuisinées dans ma famille.
4 livres environ de concombres moyens (40 de grosseur 1)
Gros sel pour le trempage
3 tasses de vinaigre
12 gousses d’ail pelées
2 c. à table d’épices à marinades
1 gros bouquet d’aneth
Tremper les cornichons 24 heures au frigo dans un mélange de 1 tasse de gros sel pour 8 tasses d’eau froide.
Le lendemain, les rincer, les égoutter dans une passoire.
Dans un grand chaudron, mélanger 3 tasses de vinaigre et 5 tasses d’eau.
Ajouter les épices dans un coton fromage, l’ail et porter à ébullition 5 minutes.
Retirer du feu. Mettre les cornichons dans les pots en es plaçant bien.
Ajouter une branche d’aneth par pot et 3 gousses d’ail. Remplir du liquide bouillant et sceller.
Donne environ 3-4 pots de 1 litre.
Ne pas manger avant 3 semaines.
Recette à imprimer
Une bonne recette de betteraves marinées celle-ci est excellente et différente grâce à l'ajout d'oignons rouges qui lui donne une merveilleuse saveur, recette typique faite dans notre famille.
5 livres de betteraves, non pelées, lavées
2 ½ tasses de vinaigre à marinades
1 1/4 tasse de sucre
2 c. à soupe de sel
6 clous de girofle
3 oignons rouges émincés
1 bâton de cannelle
2 1/2 tasses du bouillon de cuisson (à conserver)
Faire cuire les betteraves entières dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les couvrir d’eau.
Retirer les betteraves, laisser refroidir pour pouvoir les peler.
Filtrer le bouillon obtenu, remettre dans votre gros chaudron et ajouter les autres ingrédients, sauf les oignons. Mettre les épices dans une mousseline (coton à fromage).
Peler et couper les betteraves en tranches.
Porter à ébullition, ajouter les betteraves tranchées et les oignons et cuire 5 minutes à couvert.
Retirer le sachet d’épices et mettre en pots.
Source : Diane
Recette à imprimer
Je dois avouer qu' avant je n'étais pas une adepte du ketchup de tomates vertes mais avec cette recette donnée par ma soeur maintenant j'adore! C'est un excellent ketchup pour accompagner vos repas.
5 livres de tomates vertes
1/4 tasse de sel
3 gros oignons tranchés
4 pommes en petit dés (à votre goût)
1 1/ 2 tasse de sucre
1/ 2 tasse d’eau
1 1/2 tasse de vinaigre à marinades
2 c. à table d’épices à marinade dans une mousseline (coton à fromage)
La veille, trancher les tomates et les oignons et saupoudrer du sel en faisant des rangs alternés de l’un et l’autre.
Le lendemain, bien rincer les tomates et les oignons, égoutter et mettre dans un gros chaudron.
Ajouter le reste des ingrédients et cuire durant 1heure30 à feu moyen.
Mettre dans des pots stérilisés et conserver dans un endroit frais.
Donne environ 6 pots de 500 ml.
Source : Diane
Recette à imprimer
Un délicieux ragoût quoi de plus réconfortant quand il commence à faire froid. Si jamais vous n'avez pas de viande de gibier et bien utiliser simplement du boeuf cela fera pareil. Moi ayant un mari chasseur, j'ai presque à chaque année soit du chevreuil, de l'orignal et des petites perdrix je dois cuisiner avec cela de temps en temps. Je vous avoue que c'est excellent et tendre.
3 livres de viande d’orignal coupé en cubes (ou bœuf)
2-3 c. à table d’huile
Farine pour enrober la viande
1/4 c. à thé de poivre
1 c. à table de persil séché
1/4 c. à thé de sarriette
1/4 c. à thé de thym
4 tasses et +de jus de tomates (2 conserves de 19 0z chacune au complet)
2 tasses de bouillon de bœuf
3 oignons en quartiers
6-8 carottes tranchées en gros morceaux
1 petit navet en gros dés
1 -2 pommes de terre en gros dés (si désiré)
1 petit chou coupé en quartiers
1 livre de haricots verts frais parés
Enfariner les cubes de viande et les faire revenir dans l’huile dans une grande casserole.
Ajouter les assaisonnements et le jus de tomate, le bouillon.
Couvrir et laisser mijoter 1 heure en remuant de temps en temps.
Ensuite ajouter les légumes sauf les haricots et poursuivre la cuisson 30 minutes. Remuer de temps en temps.
Ajouter enfin les haricots verts, poursuivre la cuisson un autre 30 minutes en remuant quelquefois.
Pour 6-8 portions.
Recette à imprimer
