Potage Crécy

Un bon potage à déguster facile à faire et bien savoureux.

2 c. à table (30 ml) de beurre

1 oignon moyen émincé

4 carottes moyennes, coupées en morceaux

6 tasses de bouillon de poulet

1 c. à table (15 ml) de pâte de tomate ou de concentré de tomate en tube

2 c. à table (30 ml) de riz blanc non- cuit

sel, poivre

1/2 tasse (125 ml) de crème 35 %

1 c. à table de beurre

1 petite carotte, en rondelles pour la décoration

1. Fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Y faire revenir l'oignon jusqu'à transparent. Ajoutez les carottes, le bouillon, la pâte de tomate et le riz.
2. Portez à ébullition, diminuer le feu et laissez mijoter 30 minutes ou carottes tendres, mi-couvert.
3. Assaisonnez et réduire en purée lisse. Ajoutez la crème 35%, brassez.
4. Poursuivre la cuisson 5 minutes, en brassant constamment, ajoutez le beurre et mélangez.
5. Garnir de rondelles de carottes tranchées fines pour décorer si vous voulez.

Pour 6 personnes. Source: Tout le monde à table.